Qué hacer si el tiempo de fermentación de yogurt no es suficiente
En los últimos 10 días, la discusión sobre el yogurt casero se ha mantenido en lo alto de Internet, especialmente los temas relacionados con la "falla de la fermentación" con frecuencia se han vuelto populares. Las siguientes son estadísticas y soluciones para temas recientes de Hot para ayudar a todos a resolver el problema del tiempo de fermentación de yogurt insuficiente.
| Temas calientes | Búsquedas (10,000 veces) | Enfoque principal |
|---|---|---|
| El yogur no se solidifica | 28.5 | Control de la temperatura de fermentación |
| Tiempo de fermentación insuficiente | 22.3 | Remedios |
| Problemas de actividad de polvo de hongos | 18.7 | Método de conservación de espermatozoides |
| Equipo de fermentación alternativa | 15.2 | Uso de la caja de arroz/caja aislada |
1. Razones comunes para el tiempo de fermentación insuficiente
| Tipo de causa | Porcentaje ydd> |
|---|---|
| La temperatura es demasiado baja | 42% |
| Falla de esperma | 35% |
| Contaminación del contenedor | 13% |
| Calidad de la leche | 10% |
2. 5 Soluciones de primeros auxilios
1.Extender el tiempo de fermentación: Si se encuentra que el yogurt no se ha solidificado, verifique la temperatura ambiente de inmediato. Cuando se mantiene 40LP a 40-45 ℃, se puede extender en 2-4 horas.
2.Método de compensación de temperatura: Use el siguiente equipo doméstico para ayudar en la calefacción:
| equipo | Método de configuración | Cosas a tener en cuenta |
|---|---|---|
| Olla de arroz | Modo de aislamiento + baño de agua caliente | Revuelva cada 1 hora |
| horno | 50 ℃+bandeja de agua | Toalla de hendidura |
| Caja de aislamiento | Rodeado de bolsa de agua caliente | Monitoreo del termómetro |
3.Activación de esperma: Agregue 1/4 del nuevo polvo de bacterias, o mezcle 50RY50ml de yogurt y referencias disponibles comercialmente.
4.Coagulación ácida: Agregue 1/4 cucharadita de jugo de limón por 500 ml de yogurt y continúe fermentando durante 1 hora.
5.Refrigerar y cocinar: Incluso si no se solidifica por completo, algunos casos muestran que la textura mejorará después de la refrigeración durante 12 horas.
3. Datos experimentales para la comparación de tasas de éxito
| Recurso | Tasa de éxito | Se requiere tiempo | Calificación de sabor |
|---|---|---|---|
| Solo extiende el tiempo | 61% | 4-6 horas | ★★★ |
| Agregar bacterias | 83% | 3-4 horas | ★★★★ |
| 77% | 2-3 horas | ★★? ★ ☆ |
4. Asesoramiento de expertos
1. Al usar la cámara de fermentación, se recomienda precalentar a 45 ℃ 1 hora de anticipación.
2. Durante la producción de invierno, la temperatura inicial de la leche debe calentarse a 50 ℃ para compensar la disipación de calor.
3. La mejor manera de almacenar bacterias en polvo es congelar y congelar -18 ℃, y usarlo dentro de los 60 días.
4. Se recomienda usar un recipiente pequeño de 100 ml para el barril de fermentación para evitar la temperatura insuficiente en el centro del recipiente grande.
CR5. Revisión de herramientas auxiliares de fermentación popular reciente
| Nombre del producto | Precisión de la temperatura constante | capacidad | Aplicabilidad correctiva |
|---|---|---|---|
| Máquina de yogurt inteligente de Mijia | ± 0.8 ℃ | 1l | ★★★★★ |
| Bear Split Cup Máquina de yogurt | ± 1.2 ℃>/td> | 8 × 100ml1 | ★★★ ☆ |
| Joyoung esteril en polvo | ± 2 ℃ | 500 ml | ★★ | < /tr>
A través del análisis y las soluciones de datos anteriores, incluso si no hay suficiente tiempo de fermentación, puede ser efectivamente remedio. Se recomienda que los entusiastas de los yogurt caseros recolecten los remedios de temperatura mencionados en este artículo para tratar fácilmente varios accidentes de fermentación.
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